Eine Entdeckungsreise in das jahrhundertealte alpine Trockenfleisch-Handwerk. Degustation von Bündner-, Hirschtrockenfleisch und Salsiz zu einem Glas Wein im „laboratori dal gust“.
Hatecke
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Story
Ein Haus mit Familiengeschichte: Hateckes Urgrossvater – ein Norddeutscher – wanderte 1864 ins Engadin aus und kaufte das Haus. Der Besitzer wechselte mehrmals, Ende der 70er kaufte es Vater Hatecke zurück. Noch heute wird dort geschlachtet und der grösste Teil der Trockenfleisch-Spezialitäten getrocknet.
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